近日，农业农村部办公厅发布了第六批全国农村创业优秀带头人典型案例，国风新中式潮流零食品牌——“水军”锅巴创始人、江苏水军实业发展有限公司董事长、民建会员张愈龙的创业事迹成功入选。

张愈龙，一名“80”后海归青年，是江苏水军实业发展有限公司创始人、无锡侨青会副会长、滨湖区政协委员、民建青工委副主任。从五万元初创基金，发展到年销售额突破亿元的零食品牌，他凭借敏锐的洞察力，带领水军锅巴成长为锅巴美食行业的领军者。

缘起——美食解乡愁的执着

数年的留学生涯让张愈龙与美食结缘。在海外，为了满足“中国胃”的需要，不断寻找家乡食品以解乡愁，令他感到遗憾的是，在海外风靡的零食，大多都来自其他国家，比如乐事薯片、白色恋人小饼干等。他们包装精美、传播广泛，不光食品远销他乡，也把产地国的文化、风俗推广到了世界各地，当时的张愈龙就暗暗许下心愿，有一天能打造一个独特的中国品牌，远销世界各地，让海外的游子，也能尝到更多家乡的美食。

带着这份希冀，张愈龙在归国后，创业的目光就放在了餐饮业上，很快他和小伙伴满腔热血地在无锡1912酒吧一条街开了他们的第一家餐厅，但是显然光有热情是完全不够的，餐馆开业一年后，不得不草草收场。但这一年商道经历，让张愈龙发现，许多顾客对锅巴这道菜情有独钟，几乎是到店必点。锅巴这种中国传统零食很早就已经存在，由于所用食材的不同，南北方有糯米锅巴、玉米锅巴、小米锅巴、杂粮锅巴等不同的品类，却没有出现一个知名的品牌。

 张愈龙猛然看到其中蕴藏的巨大商机——“美国人把土豆做成薯片热销全球，如果把米饭做成好吃的零食，应该更适合中国人的口味。”几经折腾，就是这么一个“失”与“得”的经历，让张愈龙他萌生出了一个念头：“做中国人自己的原创零食品牌！”

亮剑——水军锅巴的出圈

当时，市场上虽然已经有各种各样的锅巴在市面上流行，但是仍然是处于“有品类无品牌”的无序状态，且制造锅巴的设备单一，原材料就是大米，非常契合家乡无锡“鱼米之乡”的特色，“吃货”张愈龙在对诸多元素进行综合分析后，便决定抓住这一机会，创建自己的品牌。

“创业终究是艰难的，一开始还是吃了不少苦。”创业初期，为改变传统锅巴口味单一，大多依赖调控辣味来实现口味的变化的这一情况，张愈龙和小伙伴们去金桥食品市场进货原味锅巴，买回来之后就自己“刷酱”，用最原始也是最普通工艺来研究配方口味。同时，结合糯米锅巴的产品特性，和国内消费者的口味习惯，“水军”零食首先开发出海鲜味锅巴， “海鲜里面有实实在在的虾米鱼干，肉松锅巴的肉松就要猪肉松，蛋黄锅巴每包里面都要有两到三颗咸蛋黄，不能简简单单撒个调料粉撒粉调一下味。”张愈龙始终坚持把传统手工艺和健康原材相融合，以健康安全的品牌理念满足消费者的需求，只为让大家感受到“水军”原创零食的美味与独特。图片

正是来自张愈龙团队在传统锅巴上的执着和敢于挑战，让“水军”在“吃货”市场上展现黑马之姿，与江南大学的研产合作，更是让“水军”开发了一系列风味独特的糯米锅巴。海鲜味、蛋黄味、肉松味、川味火锅味等各种风味的锅巴打破了人们脑海中对于锅巴的固有印象，一炮而红，“水军”自此顺利“出圈”。

用产品口味和质量本身征服一众“吃货”的同时，生动有趣的卡通大眼萌形象的外包装设计，以高辨识度俘获了年轻消费者的心，让水军的产品短时间内在同类的产品中脱颖而出，品牌名称上也依托“水军”这个网络流行词汇，把“水军”附加上“吃货”的属性，加深了消费者记忆。

反哺——“赤子”的公益之路

短短五年时间，张愈龙把原本朴实且带有浓郁回忆色彩的锅巴做出了花样，做出了新意，做成了国民化的零食品牌。

2018年11月11日是水军锅巴创业史上一个里程碑式的节日，全网锅巴类销售第一，天猫行业排名第七，水军锅巴以一批黑马的姿态创造了食品界的奇迹，此后，2019年全年营业额达1亿元，2020年营收近2亿元，打响了国民原创零食品牌口碑。如今水军锅巴团队已经从最初的4个创始合伙人发展到近百人，产品也遍布大润发、欧尚、麦德龙、罗森等主流连锁渠道和一系列零食小店，线下覆盖门店突破15万家。2021年双十一，更是拿到了整个品类的膨化食品天猫第一，产品也送至法国参加评选获得了素有零食界“奥斯卡”之称的欧洲“美食大赏”奖项，这是无锡地区唯一获此殊荣的食品品牌。

同年，水军又施展两大手段，一是投入8000万元自建属于自己的加工工厂，二是与江苏农垦集团达成合作，拥有自己稳定的原材料基地。“‘水军’还与江大食品学院合作不断开发新口味，‘水军’已然成为一家专业致力于休闲食品研发、生产、销售为一体的新锐领军企业。”张愈龙说，“水军”未来的发展思路我们是非常明确的，团队将在原材料上革新，并继续做城市和渠道的下沉，拓宽线上线下售卖渠道。

张愈龙在创业成功后，也积极履行社会职能、以“赤子”之心反哺社会。这些年，“水军锅巴”跟随团市委、市侨联、民建商业总支的足迹，走进社会福利院、走到志愿一线等等。2018年起，在工作的间隙，张愈龙总会和团队一起，带着“水军锅巴”去四川泸州等山区看望孩子们。

2022年疫情期间，张愈龙克服运输困难，为多所小学送去了防疫物资，给被隔离的小学生们送去了爱心大礼包。河南暴雨，又第一时间送去了十几万箱的爱心物资。创业的这些年，张愈龙一直行走在公益的道路上，用他的话说，“企业既然已经步入正轨，就应该承担一定的社会责任，水军是当仁不让的。”

同时，水军作为根植于农业、依托于科技、壮大于工业的食品品牌，有信心成为“乡村振兴”战略落地的有力支点。它帮助农村的原材料大米、糯米、花椒等走出去创造更多价值，也将优秀的产品带回农村，成为解决“三农问题”的产业基础，打造乡村振兴、实现共同富裕的“水军”样板。

不起眼的锅巴赛道，跑出了无锡乃至江苏一个颇为亮眼的零食品牌。“奋斗 创新 分享”是“水军”的座右铭，也诠释着张愈龙和他的团队在“水军”品牌上倾注的心力和态度。张愈龙用八年不懈的奋斗圆了归国创业梦，为家乡发展和乡村振兴注入了新活力、新动能，践行了民建青年的初心与使命。